Молодой предприниматель в Жетісу: пример социального успеха через ремесленное производство хлеба
В Жетісу молодой предприниматель Ерболат Еренталов запустил собственное производство ремесленного хлеба. Он открыл небольшую пекарню, где использует только «живые» закваски и избегает дрожжей. На данный момент он производит семь видов хлеба, который пользуется спросом в регионе.
Его рабочий день начинается с аромата свежеиспечённого хлеба. Ерболат, имея диплом экономиста, самостоятельно освоил профессию пекаря. После полугода обучения в Алматы он решил создать продукт, который возвращает вкус домашнего хлеба.
Производство и ассортимент
В его пекарне ежедневно изготавливается до 350 изделий. В производственном процессе используется только отечественная мука, а готовая продукция поступает в 25 магазинов Талдыкоргана. Ерболат планирует расширить ассортимент и выйти на республиканский уровень.
Работа в пекарне требует больше времени, так как большинство этапов осуществляется вручную. Используя натуральную закваску, Ерболат добивается пористой структуры и хрустящей корочки. В ассортименте пекарни имеются тартин, ржаной и бородинский хлеб, а также булки социального хлеба.
В будущем предприниматель намерен расширить производственные мощности и повысить качество своей продукции. Для этого он рассчитывает на государственную поддержку. Ерболат уверен, что каждый может добиться успеха, если искренне любит своё дело.
