Фортификация муки: на весах качества и контроля
Фортификация пшеничной муки в Казахстане является обязательной мерой, направленной на улучшение здоровья населения. Этот процесс включает добавление витаминов и минералов в продукты питания, что позволяет эффективно бороться с дефицитом необходимых веществ, особенно среди уязвимых групп, таких как дети и беременные женщины. Согласно рекомендациям Всемирной организации здравоохранения, добавление микронутриентов в продукты массового потребления помогает снизить заболеваемость анемией.
Обязанности производителей и импортеров
Согласно статье 111 Кодекса РК "О здоровье народа и системе здравоохранения", пшеничная мука высшего и первого сортов, находящаяся в обороте на территории страны, подлежит обязательной фортификации. Эта норма касается как отечественных производителей, так и импортеров. В состав фортифицированной муки входят железо, фолиевая кислота, цинк и витамины группы B, что способствует повышению ее питательной ценности.
Контроль качества и результаты исследований
Органы санитарно-эпидемиологического контроля осуществляют мониторинг и лабораторные исследования муки в рамках государственного контроля и надзора. В 2025 году было исследовано 118 образцов пшеничной муки высшего и первого сортов, из которых 57 образцов (48,3%) были произведены местными компаниями, а 61 образец (51,7%) — импортированными. Результаты показали, что 9 образцов (7,6%) не соответствовали установленным требованиям по содержанию железа и цинка.
На основании выявленных нарушений были выданы 5 предписаний, а также наложен административный штраф. Эти меры направлены на обеспечение качества фортифицированной муки и защиту здоровья населения.
